Sivs honningmuffins med eple

Foto: Siv Henningstad

Sommeren er høysesong for honningbiene. Jeg er birøkter og elsker honning. Honing smaker himmelsk over müsli, havregrøt, i te og i all bakst samt salater. Honning styker immunforsvaret! Her har du min oppskrift på enkle honningmuffins:

Sivs Honning muffins med eple

12 små muffins

50 g smør eller laktosefritt smør

2 ss norsk honning

2 ss sukker

1 egg

3 dl spelt eller glutenfritt mel

2 ts bakepulver

1 ts vaniljesukker

1 dl melk eller laktosefri melk

revet skall av 1 sitron

1 stort grønt eple

kanel og sukker

175 grader i ca 15-20 minutter

Slik gjør du:
Smelt og avkjøl smøret. Visp egg og sukker til eggedosis. Blant spelt og bakepulver i en bolle og tilsett sitronskall. Rør inn eggedosisen. Rør inn smeltet smør og til slutt rør inn melken. Fyll muffinsformene med 1 stor skje per form. Vask eple og skjær i tynne skiver. Skjærer epleskivene i 2, slik at du har 2 eplebiter per muffinsform. Dryss over sukker og kanel. Stekes i midterst i ovnen på 175 grader i ca 15-20 minutter. Kan fryses. Nydelig honning muffins som er perfekt til dessert, en fin gave eller ta med i tursekken. Takknemlig for tips til oppskrifter med honning!

Sommerklem fra Bidronningen 

 

Hjemmebakte rundstykker med honning

Honning er en viktig del av kostholdet i min familie. Vi bruker honning i alt fra havregrøten til bakst. Honning styrker immunforsvaret, fordøyelsen og virker beroligende. Her ser du bilde av min supergode rundstykker med honning.  Oppskriften finner du min bok; Om bier og honning. Den kan du bestille på nett hos Bokkilden, Honningcentralen, Honninghuset på Hadeland Glassverk, Skogbruksmuseet og alle bokhandlere. Takknemlig for tips til oppskrifter med honning.

klem Bidronningen

Styrk immunforsvaret med hjemmelaget ingefærshot med honning!

Siv`s ingefærshot med honning
300 g fersk ingefær
3 sitroner
1 dl honning
1 liter vann

Fremgangsmåte
Skrell ingefær og riv grovt. Fyll opp en kjele med revet ingefær og 1 liter vann. Kok opp og la det trekke i 20 minutter. La det avkjøle. Fyll på sitronsaft og honning. La dette trekke i 5 timer. Sil og fyll på glass flasker. Oppbevares i kjøleskap i ca 14 dager. Daglig dose ingefærshot styrker immunforsvaret. En perfekt julegave! Takknemlig for tips til oppskrifter med ingefær og honning.
klem Bidronningen

Himmelsk honningkake

Jeg er veldig glad i honning, og starter alltid dagen med honning i havregrøten. Honning styrker immunforsvaret, fordøyelsen og virker beroligende. Her ser du bilde av min himmelske honningkake.  Oppskriften finner du min bok; Om bier og honning. Den kan du bestille på nett hos Bokkilden, Honningcentralen, Honninghuset på Hadeland Glassverk, Skogbruksmuseet og alle bokhandlere. Takknemlig for tips til oppskrifter med honning.

Klem Bidronningen

NM Honning

Matstreif 2018 er over for denne gang. Årets NM i honning ble et populært mesterskap med 180 innsendte bidrag. Årets birøkter ble Ingegärd Øien fra Minnesund. Les mer om de glade vinnere på Honning.  Bildet over viser fra venstre Tore Valen vinner av lys honning, Håkon Tjøstheim vinner av mørk honning, Svanhild Fosse, Arne Hjeltnes, Tom Arne Torp (14 år) vinner av fremtidens birøkter, Linda Andersen vinner av årest honningoppskrift og Ingegärd Øien. Er du nysjerrig på hvordan du blir birøkter, titt inn til Norges Birøkter lag som du finner her. Nyt norsk honning og hold deg frisk og sunn i hele vinter!

God høst fra Birdronningen