Honning fra Finnskogen

Da er høsten kommet og årets honning er slynget og fylt på glass. Da er det å glede seg til skogens gull på havregrøten eller i bakt eller på nystekt hjemmebakt brød. Det ble for mange en annerledes høst med bietap og mindre honning, som både gjelder sommerhonning og lynghonning. Honning er en super gave til den som har alt! Støtt din lokale birøkter og kjøp honning som styrker din helse året rundt takket være de gode antioksidantene og de naturlige antibakterielle stoffene som finnes i honning samt den magiske smaken!

                                          

Har du lyst til å lære mer om birøkt og hva som skjer i bikuben, kanskje boken Om bier og honning er noe for deg? Den får du bestilt på på nett hos Bokkilden eller i din lokale bokhandel.  Norges Birøkterlag og Honningcentralen har flotte nettsider med god informasjon om bier og birøkt. Kanskje birøkt er noe for deg?

God høst fra Bidronningen!

 

Finnskogdagene 2021

 

Tusen takk for en spennende lørdag på Finnskogdagene den 4. september 2021! I samarbeid med Finnskogen Natur & Kulturpark deltok jeg med min nyeste bok Finnskogen - I farmors fotspor samt honning.  Bildet over viser Merete Furuberg, ildsjel bak Finnskogen Natur og Kulturpark samt Finnskogmat. Les mer her.

Daglig leder i Finnskogen Natur & Kulturpark Iren Carlstrøm og daglig leder for den svenske siden Suzanne Palmqvist. De delte ut det flotte Finnskogmagasinet som gir god informasjon om aktiviteter og steder på besøke på Finnskogen, samt oversikt over partnere hos Finnskogen Natur & Kulturpark. Les mer her.

Republikken Finnskogen - for deg som har hjerte for Finnskogen. De arrangerer årlig Finnskogdagene. Har du lyst til å bli medlem og støtte de finner du mer info her.

Klem Bidronningen

Geitrams - honningbienes favoritt

Foto: Siv Henningstad

Nå lyser den vakre Geitramsen opp langs hytteveggen hos meg. Da vet jeg at honningbiene mine koser seg. Den vakre Geitramsen er ikke bare favoritten til honningbiene. Den er også en smart spiselig plante for oss som er glad i å lage mat fra naturen. Her har du en oppskrift for 1 liter Geitrams saft:

Hjemmelaget Geitrams saft

150 gram Geitramsblomster

1 liter vann

7 dl sukker

25 g sitronsyre

Slik gjør du det
Kok opp vann, og tilsett sukker og sitronsyre. Rør til alt sukkeret har løst seg opp. Hell sukkerlaken over geitramsblomstene. Avkjøl, og sett bollen kjølig i ca. 4 dager. Sil saften og hell den på rene glass flasker. Ikea har fine til en snill sum. Dette er ren saft og blandes ut for eksempel 1:3. Nydelig sommerdrikk og perfekt som velkomst drikk hele året blandet ut med litt bris naturell. Oppskriften fant jeg her Takknemlig for tips til oppskrifter med Geitrams.

Sommerklem fra Bidronningen

 

Sivs honningmuffins med eple

Foto: Siv Henningstad

Sommeren er høysesong for honningbiene. Jeg er birøkter og elsker honning. Honing smaker himmelsk over müsli, havregrøt, i te og i all bakst samt salater. Honning styker immunforsvaret! Her har du min oppskrift på enkle honningmuffins:

Sivs Honning muffins med eple

12 små muffins

50 g smør eller laktosefritt smør

2 ss norsk honning

2 ss sukker

1 egg

3 dl spelt eller glutenfritt mel

2 ts bakepulver

1 ts vaniljesukker

1 dl melk eller laktosefri melk

revet skall av 1 sitron

1 stort grønt eple

kanel og sukker

175 grader i ca 15-20 minutter

Slik gjør du:
Smelt og avkjøl smøret. Visp egg og sukker til eggedosis. Blant spelt og bakepulver i en bolle og tilsett sitronskall. Rør inn eggedosisen. Rør inn smeltet smør og til slutt rør inn melken. Fyll muffinsformene med 1 stor skje per form. Vask eple og skjær i tynne skiver. Skjærer epleskivene i 2, slik at du har 2 eplebiter per muffinsform. Dryss over sukker og kanel. Stekes i midterst i ovnen på 175 grader i ca 15-20 minutter. Kan fryses. Nydelig honning muffins som er perfekt til dessert, en fin gave eller ta med i tursekken. Takknemlig for tips til oppskrifter med honning!

Sommerklem fra Bidronningen 

 

God Midtsommer!

Ønsker deg som er innom en riktig god midtsommer! Biene summer og koser seg nå! Sommerblomstene lyser opp i eng, hage og grøftekant. Skal du plante eller kjøpe blomster i sommer, velg deg duftende og bievennlige blomster. Biene, både de som bor i bikuben og de som er ville trenger mat!  Det finnes god oversikt over bievennlige blomster i alle hagesenter. Du finner symbol av bie på merkelappen når du kjøper planter og blomster. Ønsker du å få oversikt over bievennelige blomster og planter finner du det her: Blomstermeny. Har du lyst til å lære mer om birøkt, ta kontakt med Norges Birøkterlag som du finner på nett her: Norbi og om honning finner du her hos Honningcentralen. Det flotte bildet er tatt av fotograf Eva Haugen. Du finner hennes unike bilder på Iinstagram her: www.instagram.com/evakhaugen/

Sommerklem fra Bidronningen

 

Honningbiene koser seg nå!

Nå har sommeren kommet til honningbiene. Alle blomstene lyser opp på tunet nå. Liljekonvall er blant mange sommerblomster som gir mat til honningbiene. Snart kommer det store trekket av bringebær blomster. Det er favrittmaten til honningbiene. Er du nysjerrig på birøkt, ta gjerne kontakt Norges Birøkterlag. Det vakre bildet kommer fra fotografen @evakhaugen. 

Sommerklem fra Bidronningen

 

Bievennlige blomster

Endelig er våren kommet, selv om det i dag er en kjølig nordavind med snø i lufta som er starten på mai. Men snart kommer varmen tilbake. Her er noen av de fine blomstene jeg så på min vei i går og forrige uke. De bievennlige vår- og sommerblomstene kommer litt senere på Finnskogen. Den kjølige skogen har en litt seinere blomstringstid enn ellers på Romerike. La Løvetann få stå og gi god mat til honningbiene. De fine grønne bladene er nydelig i hjemmelaget salat.

Denne vakre blåveisen lyste opp til meg i går da jeg var en tur i bigården. På tross av den kalde vinden, lyste den opp et øyeblikk da sola kom frem bak en sky. Den vakre Blåveisen er min favoritt.

Den nydelige Hvitveisen lyser opp og starten på våren og sommeren for meg. Den er nydelig i veikanten og vakker som en liten bukett i et glass på kjøkkenbenken.

Plant gjerne bievennlige blomster som lavendel, roser, forglemmeiei, ringblomst, solsikke, løvemunn, kornblomst, agurkurt, blomkarse og honningurt for å nevne noen. La det være plass til litt villniss i hagen og på hytta, så har du naturlig vill blomster til biene. Det finnes en super side som heter Blomstermeny - der finner du god oversikt over bievennlige blomster og planter. Den finner du her. Takknemlig for tips til bievennlige blomster.

klem Bidronningen